小小的涼皮攤竟然做紅了無(wú)錫城，西北小吃緣何能夠征服江南消費(fèi)者呢？昨天，記者走訪了錫城的幾家“涼皮”攤，試圖找尋出其中紅火的原因。
在健康路一個(gè)背陰的角落，有一個(gè)生意紅火的涼皮攤。兩個(gè)面盆里放著白得透亮的涼皮，用塑料膜蓋著。旁邊摞著塑料盤(pán)子和泡沫飯盒。一個(gè)玻璃柜子，里面放著各色調(diào)味料。
攤主手上套著保鮮袋，正麻利地往一份涼皮里加黃瓜絲、豆芽。食客一批接著一批，兩張不起眼的小桌子坐著六七個(gè)食客，顯得滿滿當(dāng)當(dāng)。
攤主陳老板告訴記者，來(lái)這里吃的大多是年輕的女孩子，學(xué)生占多數(shù)。3元一份的涼皮，一天能賣(mài)出去200份，生意還不錯(cuò)。他們一家人從早上四五點(diǎn)一直要忙到晚上。每天的涼皮基本都能賣(mài)完。另一個(gè)涼皮攤的攤主，來(lái)自鹽城的祖先生夫婦對(duì)記者說(shuō)，他們聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在涼皮的生意很好做，就學(xué)了手藝，到無(wú)錫來(lái)擺攤賣(mài)涼皮。
價(jià)格低廉，適合大眾口味是涼皮走紅錫城的一大原因，也反映出錫城餐飲布局上的軟檔。
正在吃涼皮的崔小姐和肖小姐對(duì)記者說(shuō)，涼皮的價(jià)錢(qián)不貴，口感也不錯(cuò)。一般在市中心地區(qū)要找個(gè)地方解決午餐比較困難，價(jià)格貴，不實(shí)惠。來(lái)碗涼皮，就能打發(fā)一頓午飯，方便又實(shí)惠。在市中心工作或?qū)W習(xí)的商店?duì)I業(yè)員、中小學(xué)生是個(gè)龐大的消費(fèi)群體，許多單位沒(méi)有食堂，這些群體只能自行解決，而對(duì)于月薪不足千元的打工族來(lái)說(shuō)，每天5元也是筆不小的開(kāi)支，涼皮攤就是抓住了消費(fèi)空當(dāng)應(yīng)運(yùn)而生。
不過(guò)也有人對(duì)這種街邊美食抱著懷疑的態(tài)度??尤其擔(dān)心的是衛(wèi)生問(wèn)題。小蘇和小陳說(shuō)，雖然攤主會(huì)采用塑料保鮮袋和玻璃柜等措施，看起來(lái)蠻衛(wèi)生，但是她們還是很擔(dān)心，而且覺(jué)得在街邊吃東西不是很雅觀。
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